La Costata Masuria trae origine dalla regione polacca di Masuria, dove selezioniamo bovini che producono carni caratterizzate da sapidità marcata e marezzatura distribuita. Ogni taglio subisce una frollatura in macelleria di almeno 20 giorni, processo fondamentale che sviluppa complessità aromatica e ottimizza la struttura proteica. Il risultato è una costata che esprime pienamente le qualità organolettiche della razza, ideale per chi comprende il valore della maturazione controllata.

49,00 €/kg