CAPPONE allevato in Emilia Romagna 

Il cappone è un gallo maschio castrato in età precoce, il che favorisce un accrescimento lento, una ritenzione del grasso intramuscolare e una texture più tenera rispetto al pollo.

La castrazione (detta “capponatura”) rallenta il metabolismo e consente una carne succulenta e saporita.

Dal punto di vista nutrizionale, la carne di cappone è apprezzata per il suo contenuto proteico elevato e per un profilo lipidico moderato: in 100 g di prodotto si riscontrano circa 18,8 g di proteine e 17,1 g di grassi totali, con una buona presenza di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi.

Il cappone rappresenta il simbolo della tavola festiva italiana: un pollo maschio castrato e allevato per almeno 140 giorni, che sviluppa una carne straordinariamente tenera, succosa e ricca di sapore.

La sua caratteristica principale è il grasso sottocutaneo che si scioglie durante la cottura, mantenendo la carne morbida e garantendo un gusto deciso e raffinato, superiore al pollo comune.

Perfetto sia bollito per un brodo eccezionale che arrosto ripieno, il cappone è la scelta ideale per trasformare le vostre cene natalizie in un'esperienza culinaria autentica e memorabile.

INTERO PULITO 13,00€/KG

META' 13,00€/KG

QUARTO 16,00€/KG