ORIGINE: OLANDA e BELGIO, allevamento al pascolo

TOLLERANZA DEL PESO +/- 5%

SUGGERIMENTO PER LA COTTURA: ideale per arrosto tradizionale al forno. Viene legato, rosolato in padella per sigillare i succhi e poi cotto lentamente in forno con verdure, aromi e sfumato con vino bianco o brodo, fino a raggiungere una temperatura interna al cuore di circa 60-65°C per rimanere rosato e umido.